Bufalo Italiano - completa filiera italiana

Bufalo Italiano - completa filiera italiana
Fascia di prezzo

La razza mediterranea italiana si è definita grazie al lungo isolamento e alla mancanza d’incroci con bufale appartenenti allo stesso gruppo o a gruppi diversi di altre nazioni del mondo, che ha permesso la formazione di una razza morfologicamente e funzionalmente diversa.
La sua carne rossa ha un sapore dolciastro e la percentuale di grasso è inferiore a quello bovino.
La maggiore ritenzione idrica fa sì che la carne sia più succosa e tenera rispetto alle altre specie d’allevamento.

Valori nutrizionali

Valore energetico (Kcal/100g) 215
Valore energetico (KJ/100g) 894
Proteine (g/100g) 17,14
Grassi (g/100g) 16,00
di cui saturi (g/100g) 8,00
Carboidrati (g/100g) 0,60
di cui zuccheri (g/100g) 0,60
Sale (g/100g) 1,16

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