Hamburger gourmet

La maggior parte dei bovini argentini viene allevata nella Pampa Argentina. Pampa è una parola di derivazione aborigena quechua e indica estese pianure prive di…

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La Scottona non è un taglio di carne, come molti credono. È la femmina del bovino di età compresa tra i 18 e i 24…

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La Carne Galizia è l’espressione più tipica della produzione zootecnica regionale di Monteforte de Lemo, provincia di Lugo (Spagna), ed è un ottimo esempio della…

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L'allevamento del Suino Iberico nella Dehesa spagnola rappresenta una realtà ormai consolidata e finalizzata prevalentemente all'ottenimento del famoso "jamòn iberico". La Dehesa è un territorio…

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La selezione Black Angus deriva dall'Aberdeen Angus, meglio conosciuta come Angus, antichissima razza bovina da carne allevata in tutto il mondo.Il Black Angus è un…

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Il Wagyu è una razza di origine giapponese e significa bovino (gyu) giapponese (wa). È uso comune chiamare questo tipo di carne “Kobe beef”, famosa…

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La carne di canguro è ritenuta un’alternativa salutare poiché arriva direttamente dalle praterie del Queensland e Northern Territory (Australia), un’area fra le meno inquinate del…

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Carne rossa, magra, ricca di vitamine, ferro e fosforo. E' probabilmente la carne più genuina presente sul mercato in quanto non esistono allevamenti e gli…

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Riconosciuta come entità etnica soltanto in epoca relativamente recente, è derivata dall'incrocio di bovini Marchigiani di ceppo Podolico non migliorati (un tempo impiegati per i…

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La razza Chianina è tra le più antiche del mondo, deve il suo nome alla Val di Chiana: è una razza autoctona dell'Italia Centrale (Toscana…

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Aberdeen Angus è una razza bovina antichissima originaria della contea di Aberdeen, nel nord-est della Scozia. I bovini sono caratterizzati da uno splendido manto nero…

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Circa 30.000 anni fa lo zebù pakistano è arrivato fino all'attuale Piemonte dove, trovando una barriera naturale formata dall'arco alpino, si è insediato integrandosi con…

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Il clima irlandese è stato il fattore chiave nel sostenere i modelli più tradizionali di agricoltura.L'abbondante crescita di erba, praticamente annuale, assicura il nutrimento a…

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Appartiene al gruppo di razze Pezzate Rosse derivate Simmental.L'allevamento in Italia della Razza Pezzata Rossa derivata Simmental ha avuto inizio in Friuli attraverso un incrocio…

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La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nei pascoli che si estendono tra la bassa Toscana e l'alto Lazio, a ridosso della fascia costiera…

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Il bufalo allevato in Italia è del tipo River, precedentemente definito "bufalo mediterraneo". La razza mediterranea italiana si è definita grazie al lungo isolamento e…

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Per agnello si intende un esemplare giovane (età non superiore ai 12 mesi) di pecora (femmina) o di ariete (maschio, anche detto montone). E’ una…

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La carne di cinghiale appartiene alle carni nere da pelo. Il suo sapore selvatico è un mix del gusto della carne di maiale con quello…

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